シンプルなスコーン(天板一枚半分)
柚木→夢女子 @cook_40195645
自分用のメモ
天板一枚と、あと半分くらいになります。
材料を計ってから予熱すると丁度いいタイミングです。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたので自分用にメモメモ…
シンプルなスコーン(天板一枚半分)
自分用のメモ
天板一枚と、あと半分くらいになります。
材料を計ってから予熱すると丁度いいタイミングです。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたので自分用にメモメモ…
アプリでひらく作り方
- 1
下準備①
オーブンを250℃(なければ機種の最高予熱温度)に予熱する。
バター·卵·牛乳は直前までよく冷やしておきます。 - 2
下準備②
良く冷えたバターをサイコロ状にカットする。
牛乳と溶き卵を合わせておく - 3
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、 塩を入れて泡立て器で混ぜる。
- 4
ボウルにバターを入れ、ヘラなどで上からみじん切りにするようにして、バターの固形がほぼなくなるまで手早く切り混ぜる。
- 5
牛乳と溶き卵を合わせた物を注いでザクザクと切り混ぜ、少しムラが残ってる状態で多めの打ち粉をした台に取り出す。
- 6
※キッチリ混ぜなくて大丈夫。少し粉気があるくらいでも、全体にだいたい水分が渡ったらOKです。むしろこの状態がベストです!
- 7
手で手早く適当に広げて畳む作業を、3~4回繰り返す。
※べたつくようなら畳むごとに 打ち粉を振る。
- 8
畳み終えたら厚さ2cm程度の丸か四角に整え、4等分にカットする。
※ギコギコ切らず、上から一気に切り分けましょう。 - 9
天板に並べて残っている卵液を塗り、オーブンは200℃に設定して15~17分焼く。 出来上がり。
-
コツ・ポイント
全量を薄力粉にすると口当たりが軽く仕上がります。
強力粉多めならより英国風になります。配合は お好きにどうぞ。
決して練らないで下さい。
常にザクザク切り混ぜるイメージでどうぞ。
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