手羽先の骨の間に包丁を入れ、先は切り落とす。

両面に塩コショウをして小麦粉を薄く振る

油大さじ1〜2で両面を色が付くまでしっかり中火で焼く

酢１００cc、水１００ccオイスター大さじ２杯、正油小さじ２杯をボールで混ぜて一気に入れ、素早くフタをして強火にする。

水分が無くなったら弱火にしフタをと取り余分な油をペーパーで吸い取る
（水分の減る目安は、フライパンの音が変ります）

はい、出来ました。