芽キャベツとソーセージのフリット

Name: 芽キャベツとソーセージのフリット
Yield: （写真は倍量）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽キャベツ 10個; ソーセージ 3本; 片栗粉 大さじ1; aホットケーキミックス 50g; a片栗粉 20g; aマヨネーズ 大さじ1; a冷水 70cc; 揚げ油 適宜

ちゅんまっち @chunmacchi

ホットケーキミックスでカリッと揚げたフリッター。お酒のおつまみは勿論、子供達のおやつにもぴったりですよ♪♪
このレシピの生い立ち
フリッターは卵白を泡立てたり、ベーキングパウダーを入れたり、ビールを入れたりと意外と面倒。ミックス粉を使けばコツもいらずカリカリなフリッターが作れます。ほんのり甘い衣が、レモンやソースに合うんです♪

芽キャベツとソーセージのフリット

ちゅんまっち @chunmacchi

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材料

（写真は倍量）

芽キャベツ 10個
ソーセージ 3本
片栗粉大さじ1
aホットケーキミックス 50g
a片栗粉 20g
aマヨネーズ大さじ1
a冷水 70cc
揚げ油適宜

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作り方

1

【下準備】
芽キャベツはヘタの汚い部分を切り落として、3分茹でザルにあげておく。ソーセージは長さを半分に切っておく。
2
ボウルに材料aのホットケーキミックス、片栗粉、マヨネーズ、水を入れて混ぜる。
3
下茹でした芽キャベツとソーセージを袋に入れて、片栗粉をまぶす。
4
衣をつけて、170〜180度の揚げ油でカラッと揚げる。
5
芽キャベツが大きいものは半分に切って盛り付けて。
6
オーロラソースやレモンなどを添えてお召し上がりください。オーロラソース（マヨネーズ大匙2、ケチャップ大匙1）

コツ・ポイント

衣は箸ですくうと一本の糸をひくくらいの緩さ。水が少ないと衣が分厚くなって重たくなってしまいます。また、緩すぎるとうまく絡まないので、様子をみながら混ぜてください。
揚げ時間は短くて大丈夫。衣が色付いてカラッとなれば油からあげて。

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つくれぽ

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ちゅんまっち @chunmacchi

2021/02/18 05:35に公開

料理家／フードフォトグラファー（栄養士）。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi

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