トリュフチョコ
クックZL5ZZW☆ @cook_40426512
ホワイトチョコトリュフをパリッとチョコでコーティング♩♩
家族みんな大好きバレンタインの定番チョコ
このレシピの生い立ち
バレンタイン、手作りしたいけど凝ったのもめんどくさい。少ない材料かつ、凝ってるようにみえるのがこれでした。作るとみんな大喜び。
トリュフチョコ
ホワイトチョコトリュフをパリッとチョコでコーティング♩♩
家族みんな大好きバレンタインの定番チョコ
このレシピの生い立ち
バレンタイン、手作りしたいけど凝ったのもめんどくさい。少ない材料かつ、凝ってるようにみえるのがこれでした。作るとみんな大喜び。
作り方
- 1
ホワイトチョコを割る。
(包丁で切らなくても手で適当にバキバキにしたらok) - 2
①をボウルごと湯煎にかける。
沸かしたお湯が入った鍋の上にのせたら簡単に溶ける！)
※お湯がチョコに入らないように！！ - 3
常温に戻した生クリームを②に投入！
※沸騰直前まであっためるか、湯煎にかけてた方が分離しない。 - 4
混ぜて艶が出てきたらトレイや、皿に流し入れて冷凍庫で固める。(クッキングシートとかを事前に敷くと固まった後剥がしやすい)
- 5
固めてる間にコーティングに使うチョコを溶かしておく。溶かして冷やしてを2.3回繰り返す(テーパリング)と出来上がりが綺麗
- 6
ホワイトチョコをカチカチになる前(大体1時間)に冷凍庫から出して、好みの大きさに素早く丸める。(ビニール手袋使うと簡単)
- 7
ホワイトチョコに爪楊枝刺して、コーティングしたいチョコをスプーンですくって転がす。段ボールとかに刺して固める！
-
- 8
好きなようにトッピングして完成！！
-
コツ・ポイント
ホワイトチョコは生クリームと分離しやすいため、低脂肪でいいかも。分離したら諦めずに高速でかき回して生クリームを少しずつ足すと戻ることが多いです！私も毎回分離します（笑）
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バレンタイン！生チョコトリュフ☆彡。 バレンタイン！生チョコトリュフ☆彡。
生チョコに、チョコレートでコーティングし、生チョコトリュフを作りました。まわりがカリッと中がとろり柔らかく美味しいです
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