昆布はハサミで小さく切っておく。
煮干しは色艶の良いものを選び、頭とワタ（内臓）を取っておく。

豚肉、玉ねぎ、キムチはひとくち大に切る。

水を入れた小鍋に昆布と煮干しを入れて、だしをとる。
※30分放置。時間がない時は強火にかけ沸騰したら昆布と煮干しを取る。

鍋にえごま油を少々入れて、豚肉、玉ねぎ、キムチを炒める。

豚肉が白く炒まったら、だし汁を入れる。
※煮立ったら昆布と煮干しを取り出す。

みりん、砂糖、しょうゆ、おろしニンニク、塩の順に入れ、味を見る。

薄かったら塩を足す。

青ネギを入れて、少し煮立ったら火を止める。
準備したスープ皿に盛る。

とろけるチーズを上に乗せて、完成。