食べやすい大きさに切った鶏肉に酒※をふり、10分ほど漬け込む。

★の調味料を混ぜ合わせて、タレを作っておく。

1、の鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉◎をまぶして皮のほうから強めの中火で焼く。

焼き色がついたらひっくり返して、火を止めて、2、で作ったタレを流し入れる。

再び中火にかけ、煮たったら今度は強めの弱火にして、タレを絡ませながら煮る。

タレが煮詰まって、照りが出てきたらできあがり。