オクラと鶏肉のお浸し
植さん @cook_40207406
夏バテ防止、疲労回復なと゛など、栄養抜群のオクラ。とろとろ絡み、ご飯にのせても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
旅行先で食べたのを参考に、昆布のとろみを足し、レシピにしてみました。
オクラと鶏肉のお浸し
夏バテ防止、疲労回復なと゛など、栄養抜群のオクラ。とろとろ絡み、ご飯にのせても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
旅行先で食べたのを参考に、昆布のとろみを足し、レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分離用の水を入れ、沸騰させます。
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- 2
調味料Aを加え、沸騰したら火からおろし、冷まします。
- 3
鶏ささみは酒、塩で下味をつけます。
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- 4
ラップで包み、600Ｗの電子レンジで、1分２０秒、加熱します。
- 5
冷めたらほぐします。
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- 6
オクラは塩もみし、洗い流します。
- 7
塩(分量外)の入った熱湯で茹で、冷水で冷まします。
-
- 8
ヘタを切り落とし、１cm幅の斜め切りにします。
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- 9
冷ましておいたつけ汁にオクラ、鶏肉、昆布を入れ、混ぜます。
-
- 10
容器に入れ，冷蔵庫で2~3時間冷やし、器に盛ります。
-
コツ・ポイント
オクラは氷水で冷やすと色が鮮やかに残り、変色しずらいです。
鶏ささみはラップをしたまま冷ますとパサバしません。
ラップ内に茹で汁があるので、捨てずにほぐした鶏肉に吸わせます。
つくれぽ
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