きゅうりは千切りにします。ニンニク、生姜、ネギはみじん切り。椎茸は根を切り落とし傘と茎をわけます。その後みじん切りに。

そうめんを茹でます。吹きこぼれに注意して好みの固さになるまで茹でます。その後、よく流水で冷やしておきます。

フライパンを温めてごま油を入れます。
ニンニクと生姜を炒めて中火で香りがたつまで炒めます。

香りがたったら、ネギと椎茸を入れます。油がよく絡んだらひき肉を入れます。肉の色が変わるまでよく混ぜます。

肉の色が変わったら塩コショウで味つけます。焼肉のタレは跳ねやすいので火を止めてから入れましょう。混ざったら粗熱を取ります

器にそうめんを盛り、肉そぼろと千切りきゅうりをバランスよく飾ります。めんつゆをかけて完成。混ぜて召し上がってください！