チヂミ粉、卵、水を泡立て器で混ぜて生地を作る。（ダマは少しくらいあっても気にしません）

春菊は葉をちぎる。残った茎は2cm幅に切る。

玉ねぎは粗めのみじん切り。

ゲソは1cmのぶつ切り。

生地に春菊とゲソと玉ねぎを入れ、大きなスプーンなどでふわっと混ぜる。

フライパンを中火で温め、ゴマ油をしく。

生地を半分流し入れ、薄く広げる。3分くらい焼く。

焼き目がついたらひっくり返す。フライ返して押して、ウラ面にも焼き目をつける。

仕上げにゴマ油を回し入れ、香りをつける。

焼けたチヂミをまな板に取り出し、格子状に切る。お皿に盛り付け。

☆のついたタレの材料を混ぜ合わせる。小さな器に盛る。