レタスをみじん切りにする。
☆をよく混ぜる。

ボウルにひき肉と★を入れて粘りが出るまで手でこねて、レタスも加えてよく混ぜる。4〜5cmの丸型に成形する。

フライパンに油を入れて熱し2を入れてこんがり焼く。裏返して酒大さじ1(分量外)をかけて蓋をして弱〜中火で蒸し焼きにする。

蓋をはずし、こんがり焼き色がつくまで焼いたら取り出す。

☆を加えて混ぜ、とろみがついたら絡めて火を止める。

お皿にのせる。