なすは食べやすい大きさに切ってから、水にさらしてあく抜きをする。

※写真は半月切りです。

ピーマンも同様に、食べやすい大きさに切る。

※写真は角切りです。

☆の調味料を合わせておく。

なすとピーマン、挽肉を一緒に炒める。

※炒めるための油は使いません。挽肉から出る油でじっくり炒めます。

なすがしんなりするまで炒めたら、☆をよく混ぜ合わせるようにからめて出来上がり。