★の調味料をすべて混ぜ合わせて、照り焼きソースを作っておく。

ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取る。キッチンペーパーなどで水気を拭き取ってから、片栗粉を薄くまぶす。

ボウルに☆の材料、挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょう少々を入れて、よく練り混ぜる。

2のピーマンに3の肉だねを隅々までしっかり詰めて、上にも薄く片栗粉をまぶす。

火のついていないフライパンに、4の肉詰めを肉の方を下にして並べてから焼く。

※ピーマン面は焼きません。

肉に焦げ目がついたら、★の照り焼きソースを回し入れ、ふたをして中火で7分ほど蒸し焼きにする。

※ひっくり返しません。

ふたを取って、軽くとろみがつくまでフライパンを揺すりながら加熱する。

※3分くらい。ここでもひっくり返しません。

程よく照りが出てきたら、1個ひっくり返してみて焼き色とはがれないかチェックして出来上がり☆