米粉のバナナマフィン
キョロママkitchen @cook_40150430
小麦粉、乳製品不使用のマフィン。混ぜて焼くだけで簡単！熟したバナナの甘い香りがいいですよ♡
#米粉活用#グルテンフリー
このレシピの生い立ち
長年作り続けてきた、子ども達が大好きだったバナナケーキを、小麦粉を手離したのをきっかけに米粉でできないかと試作しマフィンにしました。
子ども達、お嫁ちゃん、孫たちにも喜んでもらえましたのでレシピ化しました。
米粉のバナナマフィン
小麦粉、乳製品不使用のマフィン。混ぜて焼くだけで簡単！熟したバナナの甘い香りがいいですよ♡
#米粉活用#グルテンフリー
このレシピの生い立ち
長年作り続けてきた、子ども達が大好きだったバナナケーキを、小麦粉を手離したのをきっかけに米粉でできないかと試作しマフィンにしました。
子ども達、お嫁ちゃん、孫たちにも喜んでもらえましたのでレシピ化しました。
作り方
- 1
ボウルにバナナを入れ、フォークで潰してます
-
- 2
たまご、砂糖を加えて混ぜます
-
- 3
豆乳、米油も加えます
その間にオーブンを180度に予熱します -
- 4
米粉、ベーキングパウダーも加えて、ダマがないように混ぜ合わせます
-
- 5
マフィンカップに分けて入れ、180度に予熱したオーブンに入れます
-
- 6
20分焼いたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
100円ショップのマフィンカップ6個入りだったので6個にしましたが、5個にするともう少し大きくていいかもしれませんね
2025.3.2
5個で焼くとふんわり♡
バナナが2本残っていたの、1本は薄く輪切りにしてトッピングしました♪
こんにちは♪長崎に住んでいます、キョロママです。発酵食品ソムリエの資格も持っています。オンライン料理教室「キョロママkitchen」では、旬のお野菜や発酵調味料を使った簡単腸活レシピ、麹調味料作りもお伝えしています。また、もっと母に料理を習っておけばよかった・・という想いがあり、娘のために「母の味」を記録として残しておこう、と考えレシピ化しています。どうぞよろしくお願いします♡
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