鶏肉の皮と脂を取り除いたら、開いて厚さを均一にします。1%の砂糖をすり込んでください。

バットに移したら、酒を振りかけてからラップして15分ほど置いてください。

長ねぎは、5㎜くらいの幅で斜め切りにします。

タレを合わせておきます。

鶏肉表面の水分を拭き取ってから、一口大に切り分けます。

ビニール袋に入れたら、片栗粉をもみ込みます。

フライパンに野菜を入れて、上から水と塩をかけてから鶏肉を並べます。

ふたをしたら弱火で15分ほど蒸し焼きにしてください。