油を吸い過ぎないヘルシーな茄子レシピ。このレシピの生い立ち夏は揚げるの暑くて、レンジで簡単に。
茄子を縦半分、3等分にして6つに。食べやすい大きさにお好みで。
1の茄子を軽く水洗いし、塩、ごま油を加えまぜ、ラップをかけてレンジで３分。熱いので、やや蒸らす目的も兼ねて放置。
その間に大葉を細切りに。
2のラップを取り、ポン酢をかける。冷蔵庫で冷やしてもいいし、すぐでも美味しい。
お皿に盛って大葉を好きなだけ。子どもは大葉なしでも。
ごま油と塩をなすに混ぜるくらい。
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