ナスとズッキーニの夏野菜カレー
ぱなきん @cook_40344631
何のことは無い家庭のカレーですが、夏野菜を
投入する事でちょっとご馳走気分になります^ ^
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを2種使うと美味しくなると教わってからずっと使っています。
夏野菜、ズッキーニ、ナス、ピーマン、ゴーヤなどなど炒めて煮込むと栄養満点、夏バテも吹っ飛びます^ ^本当に何のことない家庭のカレーですが、
お気に入りです。
ナスとズッキーニの夏野菜カレー
何のことは無い家庭のカレーですが、夏野菜を
投入する事でちょっとご馳走気分になります^ ^
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを2種使うと美味しくなると教わってからずっと使っています。
夏野菜、ズッキーニ、ナス、ピーマン、ゴーヤなどなど炒めて煮込むと栄養満点、夏バテも吹っ飛びます^ ^本当に何のことない家庭のカレーですが、
お気に入りです。
作り方
- 1
オリーブオイルで、生姜とニンニクを炒め豚肉、玉葱、にんじんを炒める。
- 2
ジャガイモを加え軽く炒め、油がまわったら、分量の水を入れる。
ブイヨンを一つ入れてローリエの葉あれば2-3枚入れて煮る - 3
材料が柔らかくなったら、市販のカレールーを2種類半量ずつ入れて煮込む。普通のカレーです。
-
- 4
ナスと、ズッキーニを輪切りにする。ピーラーで縦に3-4箇所むいてからすると、キレイです。
- 5
オリーブオイルで炒める
焼き色がついてしんなりしたら、
先程のカレーに投入！ -
- 6
カレーとナス、ズッキーニが馴染むまで煮込んだら出来上がり！
-
コツ・ポイント
何のことは無い家庭のカレーですが、ルーを2種類使う（辛口と、中辛、甘口、他メーカーの品を2種使用）事と、ブイヨンで深みを足し、季節の野菜を炒めて煮込むだけで、ちょっとだけご馳走気分でいただけます。
美味しいですよー♪
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