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エビ豆腐
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エビ豆腐-レシピのメイン写真

エビ豆腐

クック90MX0N☆
クック90MX0N☆ @cook_40404348

冷凍むきえびでプリぷりえび豆腐
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豆板醬なしであっさり塩麻婆です。

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材料

2人分
  1. 材料
  2. 木綿豆腐 400g
  3. 冷凍むき海老 70~80g
  4. 長ネギ(みじん切り) 10cm
  5. もやし 90g
  6. 干しエビ(あれば) 20g
  7. 調味料
  8. 創味シャンタン 小さじ1杯
  9. 白だし 大さじ1杯
  10. オイスターソース 大さじ1杯
  11. 胡椒 少々
  12. 一味唐辛子 少々おおめ
  13. 酒 大さじ1杯
  14. 塩(海老解凍よう) 適量
  15. にんにくみじん切り 小さじ1杯
  16. サラダ油 少々
  17. ごま油 少々
  18. 水溶き片栗粉 大さじ1杯
  19. 片栗粉 海老まぶす
  20. 水 300cc
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作り方

  1. 1

    むき海老を海水程ぐらいで解凍して水気を切り片栗粉まぶす
    豆腐はさいの目にして

  2. 2

    油少々で海老をやきもやし、干しエビ、にんにく加える水入れ調味料入れ沸し

    • エビ豆腐作り方2写真
  3. 3

    ここで豆腐ねぎを加え再度沸し味見し水溶き片栗粉でとろみ付けごま油で仕上げる

    • エビ豆腐作り方3写真

コツ・ポイント

むき海老解凍の時お酒加えて臭みぬき
豆腐は600wで2分半加熱しとくと馴染みいい。

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クック90MX0N☆
クック90MX0N☆ @cook_40404348
2023/07/27 07:32に公開
年と病気を考えなるべくヘルシーで美味しくなるべく高たんぱく低糖質、無添加になるメニューになるように出来れば時短、手短料理がいいと思います。それにコスパも大事してます。
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