お揚げさんと青ねぎのあったか京風おだし

Name: お揚げさんと青ねぎのあったか京風おだし
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ 1枚(長方形); 青ねぎ 1本(九条ねぎなどの葉ネギ); 【A】水 200ml; 【A】白だし 大さじ3; 【A】酒・みりん・砂糖 各大さじ1; 【A】醤油 少々(小さじ1/2)

愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413

お揚げさんから熱くて甘～いおだしがたっぷり
京風のおつゆでほっこりしてくださいね！
(うどんを入れたら京風きつねうどん)
このレシピの生い立ち
暑い夏はエアコンで体が冷えがち。
体の中からぽかぽか癒される京風のおだしを考えました。
成功です✨

お揚げさんと青ねぎのあったか京風おだし

愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413

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材料

2人分

油揚げ 1枚(長方形)
青ねぎ 1本(九条ねぎなどの葉ネギ)
【A】水 200ml
【A】白だし大さじ3
【A】酒・みりん・砂糖各大さじ1
【A】醤油少々(小さじ1/2)

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作り方

1
油揚げは短冊切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。
2
【油揚げの甘辛煮を作る】
手鍋に【A】と油揚げを入れ沸騰させたら、弱めの中火で約20分煮る。
3
【汁を完成させる】
水400mlを加え火にかけ、沸騰したら火を止め、青ねぎを加える。
✅薄かったら白だしで味を調えます。

コツ・ポイント

⭕油が多い油揚げの場合は、お湯で茹でて余分な油を落としておく(1～2分湯にくぐらせ、冷めたら水気を手でしぼる)
⭕おだしの色は薄め、味は濃くします。
⭕あげの甘辛煮を作っておけば(作り置き可)あとは簡単です。
⭕青ねぎはたっぷりと♪

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つくれぽ

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愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413

2023/07/27 07:33に公開

料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】

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