＊スパイシーポークカレー＊

Name: ＊スパイシーポークカレー＊
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ(大) 1個; にんにく 1片; 人参 1本; 豚肉バラ肉(またはスペアリブ) 200~300g(8~10本); オリーブオイル 大さじ1; バター 大さじ1; クミンシード 小さじ1; ★クミンパウダー 少量; ★ナツメグ 少々; ★ブラックベッパー 少々; ★レッドペッパー(チリペッパー、一味唐辛子) 少々; ★ガラムマサラ 少々~お好み; ★トマト缶 1缶; ★水 缶2杯; ★ローリエ 1枚; カレールー 4~5皿分

Keibou_Kitchen　 @keibou

コクと食べごたえのある、香辛料の効いた大人のポークカレーです。市販のカレールーでもグッとスパイシーに♪
このレシピの生い立ち
夫が作る豚バラカレーが美味しいので、備忘録に。
"男のカレー"で辛くてパンチのあるものが好きらしく、カレールーはスパイシーブレンド系のもの(よく追いスパイスが入っている)を使っていました。

＊スパイシーポークカレー＊

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材料

玉ねぎ(大) 1個
にんにく 1片
人参 1本
豚肉バラ肉(またはスペアリブ) 200~300g(8~10本)
オリーブオイル大さじ1
バター大さじ1
クミンシード小さじ1
★クミンパウダー少量
★ナツメグ少々
★ブラックベッパー少々
★レッドペッパー(チリペッパー、一味唐辛子) 少々
★ガラムマサラ少々~お好み
★トマト缶 1缶
★水缶2杯
★ローリエ 1枚
カレールー 4~5皿分

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作り方

1

玉ねぎとにんにくは薄切り、人参は乱切りにする。豚バラ肉は大きければ3cmくらいに切る。
2
鍋にオリーブオイルとバター、クミンシードを加え温める。香りがたったら、玉ねぎとにんにくを加えよく炒める。
3
豚肉を炒め、全体の色が変わったら人参を加え炒める。
4
★を加える。煮立ったらアクを取り、15分煮込む。カレールーを加え混ぜる。

コツ・ポイント

・豚バラ肉は今回は焼肉用のやや厚切りのものを使っています。スペアリブを使った方がダシがよく出て美味しいです。
・味見をしてバランスを取るために、我が家ではよくインスタントコーヒーやチョコレートを少量隠し味として加えます。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2023/07/18 02:59に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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