ミシュラン1つ星レシピラタトュイユパスタ

ミシュラン1つ星レシピラタトュイユパスタ-レシピのメイン写真

ミシュラン1つ星レシピラタトュイユパスタ

モンプチシェフ @cook_40324046

フランス、プロヴァンスのミシュラン1つ星でスーシェフをしていた時のスペシャリティをアレンジして作りました。
このレシピの生い立ち
フランスミシュラン1つ星レストランのレシピを家族たちの為に簡単アレンジしました。

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モンプチシェフ @cook_40324046

フランス、プロヴァンスのミシュラン1つ星でスーシェフをしていた時のスペシャリティをアレンジして作りました。
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材料

④人分

スパゲッティ 200g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
茄子 1/2本
ズッキーニ 1/4本
トマト 1個
オリーブオイル適量
塩胡椒少々
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個

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作り方

1
にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、茄子、赤黄パプリカ、ズッキーニ、トマトは、1cmの角切りにする。
2
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくをあわせて、香りをだす。
3
野菜すべてをあわせ、軽く塩をして炒め、ローリエとともに鍋に蓋をして、エチュベ（蒸し煮）にする。
味を調える。
4
スパゲッティは、塩ゆでし、アルデンテに仕上げる。
5
ラタトュイユのエチュベ、スパゲッティをあわせ、器に彩りよく盛り付ける。

コツ・ポイント

フランス料理のエチュベ（蒸し煮）という調理法を使用して、簡単パスタに。

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モンプチシェフ @cook_40324046

2023/07/19 12:25に公開

パリ、ボルドー、プロヴァンス、アルザス、フランス各地のミシュラン星付きレストランで働き、スーシェフ（副料理長）５年。国立大卒、教員免許取得、専門調理師、栄養士、製菓衛生師。タニタ料理コンテスト全国大会グランプリ。マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト入賞。テレビ出演☆インスタグラム　＠mon_petit_chef_ ブログhttps://mon-petit-chef.com/

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