まず鍋を用意し、水を適量入れて火にかける。

玉ねぎ・人参をみじん切りにする。ニンニクは芽をとっておく。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクを入れて火をつける。ニンニクがきつね色になったら取り外し、挽き肉を入れる。

挽き肉を焼き過ぎないように、ある程度炒めたら玉ねぎ・人参も入れて塩を少し振り、水分が抜けるまで炒める。

野菜の水分が抜けて来たら、水100cc・コンソメ小さじ2・カレールー1かけを入れて煮込む。水は足りなかったら足すこと。

煮込んでる間に黒胡椒適量・日本酒50cc(大さじ3と小さじ1)・ケチャップ大さじ3、ウスターソース小さじ2を入れる。

酸味が飛んだらソースは完成。
ここからはパスタを茹でていく。

鍋の水が沸騰したら、その水に対して1％の塩を入れる。味見して味噌汁くらいの塩味になったらパスタを入れる。

表記時間の１分前に湯から麺を取り出す。ボウルなどにひと皿分の麺を入れ、バター適量を入れてよく混ぜる。

混ぜたら皿に盛り、ソースを上からかけて完成！
お好みでパセリ・チーズをかけて召し上がれ♪