茄子とオクラです。

茄子はヘタを切り落とし、半分に切る。オクラはヘタを切る。

茄子にオクラをのせて、オクラの形に茄子をくり抜く。

くり抜いた部分は、お味噌汁など他の料理に使って下さい。くり抜いたが茄子にオクラを入れ片方の茄子を被せる。

茄子にしっかりラップをする。耐熱容器に乗せて、2分弱、串がすっと入るくらい柔らかくなるまでレンチンする。

ラップのまま、冷水で冷やし、色止めする。

ラップのまま、1.5センチくらいに切る。

こんな感じです。このまま、鰹節、生姜、ポン酢をかけて食べても美味しいです。

ミニトマトを輪切りにする。

茄子とオクラに鰹節をかける。

ミニトマトをのせ、ブロッコリースプラウト（貝割れや薬味ねぎでも♪）と生姜、ポン酢をかけて完成！