我が家の冷やしラーメン
一年中いただけます
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてます
とにかく簡単、うまいです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、酒蒸しにして冷やしておきます
写真無しです - 2
①の鶏肉を酒蒸しした時に出た残り汁を鍋に移して、調味料をサッと煮立てて、粗熱を取り冷蔵庫でひやします
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- 3
材料を切ります
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- 4
薄焼き卵を作り、冷やしてから、切ります
タレが濃いので、プレーンで焼いて下さい -
- 5
麺をお好みの硬さにゆがきます
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- 6
茹で上がったら、水でぬめりを取り冷水で冷やし、しっかり水を切り胡麻油を回しかけ混ぜます
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- 7
盛り付けて出来上がりです
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- 8
今日は忘れましたが、干し椎茸を千切りにして甘辛く煮たものをのせると、さらに美味しくなります
- 9
タレを作る時、鶏の残り汁足りなかったらお湯を足して、ガラスープ増やして大さじ5にしてください
コツ・ポイント
麺の茹で方、水の切り方を丁寧にすると
美味しくなります
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