鶏もも肉（唐揚げ用カット済）は、ビニール袋に入れ、クレイジーソルト（または塩）・ブラックペッパー・酒少々で下味をつける。

ピーマンは一口大、人参は薄めにスライス、舞茸は一口大にほぐす

人参は、ラップにくるんでレンジで１分

フライパンに油大さじ１を入れ、鶏もも肉を焼く。皮を下に強火で焼色をつけ、そのあとは中火でしっかり火を通す。お皿にあげる。

余分な油をキッチンペーパーでふいて、野菜を炒める

タレをまぜる。しょうゆ・砂糖・酒大さじ１、黒酢大さじ２、片栗粉少々

フライパンに鶏肉を戻し入れ、炒め合わせ、タレをかける。