絹豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジ600Wで1分加熱して水切りします。

ボールに水切りした絹豆腐200g、鶏ひき肉300g、小口ねぎ10g、塩胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。

ひと口サイズ（約11等分）に成形したら大葉を巻きつけます。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、③を焼き色が付くまで両面焼いたら、蓋をして中火で3分蒸し焼きにしたら取出す。

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、砂糖、酒、醤油を各大さじ2加え沸騰させたら、火を弱めて水溶き片栗粉を加える。

とろみがついたら、ハンバーグを戻し入れ、に絡めて完成！

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。