ボウルにクリームチーズを入れなめらかになるまで混ぜます。

生クリームと砂糖25ｇ（半量）入れ、泡立て器で8分立てくらいまで泡立てます。

別のボウルに卵黄と水、残りの砂糖を加えて、湯煎にかけながら泡立てます。白っぽくなってとろみがつけばOKです。

①に②を加えて混ぜます。
泡をつぶさないよう、底からすくうようにゴムべらで混ぜます。

容器にいれてトッピングをしたら、ラップをして冷凍庫で凍らせれば完成です。