懐かしい味☆手羽先と里芋の旨煮
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
昭和のおふくろの味のする里芋の煮物✨筑前煮に近いですね
懐かしくて優しくて美味しい味
やっぱり和風の煮物は落ち着くわ～♪
このレシピの生い立ち
懐かしい味のする煮物を作りました。
地味な煮物が結局一番うまい！
成功です✨
懐かしい味☆手羽先と里芋の旨煮
昭和のおふくろの味のする里芋の煮物✨筑前煮に近いですね
懐かしくて優しくて美味しい味
やっぱり和風の煮物は落ち着くわ～♪
このレシピの生い立ち
懐かしい味のする煮物を作りました。
地味な煮物が結局一番うまい！
成功です✨
アプリでひらく作り方
- 1
【干し椎茸を水で戻す】
ボウルに干し椎茸と水300mlを入れ、約半日(8時間)冷蔵庫でゆっくり戻す。 -
- 2
手羽先は皮の薄い方に切れ込みを入れ、里芋は皮をむいて水で洗い、にんじんは皮をむいて乱切り、椎茸は石づきを取り半分に。
-
- 3
フライパンでサラダ油(大さじ1)を弱めの中火で熱し、手羽先を皮目を下にして入れ、蓋をして蒸し焼きにして焼き色をつける。
-
- 4
里芋・にんじん・塩ふたつまみ(分量外)を加え、蓋をして弱火で約20～30分、里芋がやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
-
- 5
【A】と椎茸を加え、中火で約10分煮たら火を止めいったん冷ます。
冷めて味が染みたら再度火をつけ、煮詰めて照りをつける。 -
- 6
器に盛り、いんげんを添える。
※いんげんは2～3分塩茹でし水で冷やし4cm幅に切る。 -
コツ・ポイント
⭕素材から旨味を引き出して美味しくします(干し椎茸の戻し汁・手羽先の焼き目・蒸した根菜の甘味)
⭕煮物なので冷ましながら味を入れます。
⭕時間が経つと味が染みて美味しくなるので作り置きにも最適✨
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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