豚肉の大葉ジェノベーゼ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科（だゆみ作）大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
豚肉の大葉ジェノベーゼ
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科（だゆみ作）大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味を
つけておく。 - 2
パプリカは種をとり、3㎝角くらいに切る。たまねぎは皮をむいて芯をとり、パプリカと同じくらいの大きさに切る。
- 3
フッ素コーティングされたフライパンを弱火で熱する。
- 4
３に豚肉を並べ、じっくりと火を通す。※豚肉自体の油で焼く※魚焼きグリルで焼いてもよい
- 5
２の野菜は歯ごたえが残るくらいにさっと茹でてざるにあげておく。
- 6
大葉ジェノベーゼソースのしそは細かいみじん切りにして、その他の材料とよく混ぜ合わせておく。
- 7
ボウルに４と５を入れ、６のソースを大さじ2加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付ければ完成
コツ・ポイント
バジルの代わりにしそを使った和風ジェノベーゼソースです。ジェノベーゼソースがこってりしているため、豚肉と野菜は油を使わずに調理しています。気にならない方はフライパンに油をひいてソテーしてください。
つくれぽ
こんにちは！たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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