夏野菜のつくね詰め
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科（Maru作）大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
夏野菜のつくね詰め
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科（Maru作）大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を耐熱容器に入れラップをかけずに、 電子レンジで2分（500W）加熱して水を切っておく。
- 2
トマトとなすを縦半分に切って、器状になるようにスプーンで中身をくりぬき、断面に片栗粉を振っておく。
- 3
くりぬいた中身はみじん切りにしてボウルに入れておく。
- 4
にがうりは1cm幅の輪切りにして、わたをスプーンで取り除く。
- 5
３のボウルにAと１の豆腐を入れ、豆腐が細かくなるまで混ぜ、鶏ひき肉を加えてよく混ぜる。
- 6
トマトとなすに５を詰め、熱したフライパンに並べる。にがうりは熱したフライパンに並べてから穴を埋めるように５を詰める。
- 7
フライパンに蓋をして、弱火で片面5分ずつ蒸し焼きにする。焼き目がついたら器に盛りつけて完成。
コツ・ポイント
夏野菜（トマト・なす・にがうり）と、豆腐を混ぜた鶏つくねで作る、夏にぴったりのおかずです。見た目はボリュームがありますが、野菜などが中心のため、さっぱりと食べられます。卵・乳不使用です。
つくれぽ
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