ブルーベリーのカッサータ風
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2023年8月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「パティスリー BOULE BOULE」の庄田さんに、とよたのブルーベリーを使った料理のレシピを教わりました。
本市では、酸味や甘さの異なる多くの品種が栽培されており、稲武や猿投などでブルーベリー狩りを体験できます。
ブルーベリーのカッサータ風
【広報とよた2023年8月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「パティスリー BOULE BOULE」の庄田さんに、とよたのブルーベリーを使った料理のレシピを教わりました。
本市では、酸味や甘さの異なる多くの品種が栽培されており、稲武や猿投などでブルーベリー狩りを体験できます。
アプリでひらく作り方
- 1
＜ソース＞ブルーベリーと砂糖を耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで１～２分加熱する
- 2
＜ソース＞行程１がジャム状になったら軽く混ぜ、氷水で冷やす
- 3
クリームチーズをラップに包み電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくし、ソースとは別のボウルに移す
- 4
行程３に砂糖、水切りヨーグルトの順番に入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる
- 5
別のボウルで生クリームを八分立てにする（やわらかいツノが立つ程度）
- 6
行程４に行程５を入れてゴムベラで軽く混ぜる
- 7
行程２のソース３分の２を行程６に入れマーブル状になるよう混ぜ、型に流し一晩冷凍する
- 8
行程７を型から取り出して、お好みの幅にカットし残りのソースをかけて完成♪
コツ・ポイント
行程６で、ナッツやドライフルーツ、チョコチップを入れると一味違ったおいしさになります。
カッサータとは・・・イタリアのシチリア島発祥といわれる、リコッタチーズを使った冷たいスイーツ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21581357
