胡瓜を薄切りし、塩もみします。

5分程度で水気を切ります。

穴子の蒲焼きを細く切ります。

穴子に付いているタレと山椒を絡めておきます。

胡瓜を簡単酢で和えます。

その後穴子と胡瓜を混ぜ、白ごまをふります。