3種の梅干しドレッシング
Ume星cafe @cook_40324107
カフェで大好評だった「3種の梅干しドレッシング」です！梅干しの塩分が高いので、醤油などの調味料を少なくしています。
このレシピの生い立ち
大学のゼミで梅干しメニューの考案をしています。梅干しが苦手な人でも食べやすい独特な味付けのメニューを考案しようと考えました。梅×黒ゴマ、梅×フライドオニオンなど珍しい食材の組み合わせにしてみました。梅干しの味や風味を存分に感じてください！
3種の梅干しドレッシング
カフェで大好評だった「3種の梅干しドレッシング」です！梅干しの塩分が高いので、醤油などの調味料を少なくしています。
このレシピの生い立ち
大学のゼミで梅干しメニューの考案をしています。梅干しが苦手な人でも食べやすい独特な味付けのメニューを考案しようと考えました。梅×黒ゴマ、梅×フライドオニオンなど珍しい食材の組み合わせにしてみました。梅干しの味や風味を存分に感じてください！
アプリでひらく作り方
- 1
【梅と黒ごまのノンオイルドレッシング】
- 2
梅干しを叩いてペースト状にし、全ての材料と混ぜ合わせる。
- 3
【梅と塩麹の爽やか洋風ドレッシング】
- 4
梅干しを叩いてペースト状にする。
オリーブオイルと塩麹を乳化させるようにホイッパーなどで混ぜる。 - 5
レモン汁と梅干しも入れて混ぜ、黒胡椒で味を整える。
- 6
【梅とフライドオニオンの黒酢ドレッシング】
- 7
梅干しを叩いてペースト状にし、フライドオニオン以外の材料と混ぜ合わせる。
- 8
食べる直前にフライドオニオンを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
梅干しは紫蘇梅干しなどよりも、塩のみのシンプルなもの（塩分10%以上）がおすすめ！！
食べる直前にかけましょう。
塩麹とオリーブオイルはしっかりと乳化させるとクリーミーで美味しいです^_^
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21592931
