マキシのスペイン風オムレツ
ジャガイモの食感を残すタイプではなくマッシュタイプです。はんぺん、ベーコン、バターがかなり塩味があるので味付け弱目です。
このレシピの生い立ち
昔、料理番組で見たのを私なりにアレンジしました。はんぺんを入れてかさ増しと魚介系の旨味とふわっと感を出しました。ジャガイモは、食感を残す銀杏切りタイプも大変美味しいですね。簡単ですが少し時間が掛かります。玉ねぎはレンジで予熱時短OKです。
マキシのスペイン風オムレツ
ジャガイモの食感を残すタイプではなくマッシュタイプです。はんぺん、ベーコン、バターがかなり塩味があるので味付け弱目です。
このレシピの生い立ち
昔、料理番組で見たのを私なりにアレンジしました。はんぺんを入れてかさ増しと魚介系の旨味とふわっと感を出しました。ジャガイモは、食感を残す銀杏切りタイプも大変美味しいですね。簡単ですが少し時間が掛かります。玉ねぎはレンジで予熱時短OKです。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に洗ったジャガイモに破裂防止の切れ込み少し入れてラップで包み、500w〜600wで６分程加熱します。
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- 2
火傷に気をつけて、ジャガイモを耐熱ボウルの中でヘラで潰し、熱いうちに素早く皮を剥きます。その後マッシュポテトにします。
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- 3
にんにくとオリーブオイルを入れて超弱火で加熱を始めます。その間にベーコンは１cm角に、玉ねぎは粗微塵切り。
-
- 4
オイルが良い香りになったら玉ねぎを投入。時々混ぜながら、横で溶き卵を作ります。ドライパセリも入れて良く混ぜておきます。
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- 5
玉ねぎに火が通る頃にベーコンも入れます。焼き加減はお好みで。全て火が通ったら、油ごとマッシュポテトと混ぜ合わせます。
-
- 6
はんぺんを千切りながら投入して混ぜた後、溶き卵を入れます。塩ひとつまみ、粗挽き胡椒を適量を入れて更に良く混ぜます。
-
- 7
同じフライパンでバターを余熱で溶かし、具材を流し込み平らに。中弱火で約３５分、蓋を使って裏返し約１５分焼きます★コツ参照
-
- 8
焦げに注意して完成です。
大皿に移してカットしたら、好きなソース（無しでもOK）を添えてどうぞ。 -
コツ・ポイント
ケチャップは飾りです。今回は28cmの大きなフライパンを使いました。小さいモノを使う場合は、分量を調整して下さい。また裏返す時、必ずフライパンの蓋を使って下さい。柄をしっかり持って蓋をしっかり閉めて素早く天地を逆さまにすれば上手くいきます。
つくれぽ
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