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ゴーヤチャンプル風の和えもの
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ゴーヤチャンプル風の和えもの-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプル風の和えもの

もぐたのきまぐれ
もぐたのきまぐれ @cook_40279301

ゴーヤチャンプル風の和物です。
このレシピの生い立ち
チャンプルより少しさっぱりだけど、つまみに食べたい和えものとして作りました。

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もぐたのきまぐれ
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材料

４人分
  • ゴーヤ 1本
  • 塩（ゴーヤの水気切る用） ひとつまみ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 玉子 2個
  • きびざとう（炒り卵用） 小さじ1
  • 塩（炒り卵用） 小さじ1/2
  • ●調味料
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 寿司酢 小さじ2
  • きびざとう 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • 塩 少々
  • 鰹節 1パック
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを少し厚めに薄切りし、塩を混ぜてしばらく置く

  2. 2

    玉ねぎを薄切りにし、水に浸しておく

  3. 3

    玉子に、きびざとうと塩を混ぜ、炒り卵を作る

  4. 4

    ゴーヤを絞って水気を切り、水を沸騰させておいた鍋に入れ、1分弱ゆでる

  5. 5

    お湯を捨て、水で冷やし、絞っておく
    玉ねぎも絞って水気を切る

  6. 6

    ボールに、ゴーヤ、玉ねぎ、炒り卵を入れ、調味料で混ぜ合わせ、最後に鰹節を入れさっと和えて、出来上がり

コツ・ポイント

鰹節入れると、ゴーヤの苦味が和らぎます。

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もぐたのきまぐれ
もぐたのきまぐれ @cook_40279301
2023/07/27 09:03に公開

このレシピのキーワード

あえもの ゴーヤチャンプル ゴーヤ かつお節 卵 玉ねぎ

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