ハムは適度な長さの細切りに、タマネギ、ニンニク、細ネギはみじん切りにする。

フライパンに胡麻油を敷き、よく熱してから卵を割り入れて炒める。

フライパンにニンニク、ハム、タマネギ、細ネギも投入。塩、胡椒、一味、山椒、辣油で味付けし、しんなりするまで炒める。

フライパンにごはんも投入。醤油もひとまわしし、混ぜながらご飯がパラパラになるように炒める。

細かくした海苔を④の炒飯の上にまんべんなく振りかけ、切るように混ぜる。