お湯を沸かし、うずらの卵を割らないよう気をつけながら4分茹でる。
水煮の場合この行程は不要。

うずらの卵の殻を剥く。
タッパーに水と茹で上がったうずらの卵を入れ、蓋をして振ると簡単に剥ける。

うずらの卵以外全ての材料を混ぜた液に②で剥いた卵を入れ、2日以上冷蔵庫で漬け込んで完成。