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トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース
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トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース-レシピのメイン写真

トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース

ＬＫＨ
ＬＫＨ @cook_40199348

トマト缶を使わなくてもフレッシュなトマトや野菜を煮詰めると旨味がでるでる！コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたミートソースは、ケチャップやウスターソースも入れて調味してたのですが、野菜たくさんで素材の味に近いシンプルなミートソースが作りたくてアレンジしてみました。

トマト缶を使わなくてもフレッシュなトマトや野菜を煮詰めると旨味がでるでる！コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたミートソースは、ケチャップやウスターソースも入れて調味してたのですが、野菜たくさんで素材の味に近いシンプルなミートソースが作りたくてアレンジしてみました。

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トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース

ＬＫＨ
ＬＫＨ @cook_40199348

トマト缶を使わなくてもフレッシュなトマトや野菜を煮詰めると旨味がでるでる！コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡
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母が作ってくれたミートソースは、ケチャップやウスターソースも入れて調味してたのですが、野菜たくさんで素材の味に近いシンプルなミートソースが作りたくてアレンジしてみました。

トマト缶を使わなくてもフレッシュなトマトや野菜を煮詰めると旨味がでるでる！コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡
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材料

4人分
  1. にんにく 1片
  2. 玉ねぎ 1個
  3. オクラ 1袋
  4. ナス 1本
  5. トマト（大） 4〜6個
  6. セロリ 1本
  7. ブラウンマッシュルーム（しいたけでも） 5個くらい
  8. にんじん 半本
  9. オリーブ油 適量
  10. コンソメキューブ 1個
  11. 塩胡椒 適宜
  12. オリーブオイル 適量
  13. 乾燥ハーブ（バジル、オレガノ、タイムでもOK） 適量
  14. 水 120cc
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作り方

  1. 1

    オクラ、ナス、トマト、セロリ、ブラウンマッシュルーム（しいたけでもOK）にんじんを細かく切る
    ※フードプロセッサーでも

    • トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース作り方1写真
  2. 2

    オリーブ油を熱しみじん切りしたにんにくと玉ねぎをしっかり炒め、ひき肉を入れ火が通ったらその他の野菜コンソメを入れて混ぜる

    • トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース作り方2写真
  3. 3

    野菜から水分が出て、全体的にくったり煮詰まったら水を入れる

  4. 4

    乾燥ハーブ、ローリエを入れて15分から20分ほど弱めの中火で放置
    ※たまーに鍋底にコゲつかないように混ぜる

    • トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース作り方4写真
  5. 5

    最後、塩胡椒で味を整え味をみる

  6. 6

    コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡

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ＬＫＨ
ＬＫＨ @cook_40199348
2023/08/24 01:28に公開
熊本県在住。長女10歳、次女8歳、長男6歳の美味しいものが好きな子どもたちがいます。夫と美味しいお酒が飲みたいから美味しいお料理とおつまみ作りたい★子どもの「おいしーー♡」をもらえるように楽しみながら料理してます！ワインやビールに合うものをUPしていきます♡よろしくお願いします！
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