トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース
ＬＫＨ @cook_40199348
トマト缶を使わなくてもフレッシュなトマトや野菜を煮詰めると旨味がでるでる！コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたミートソースは、ケチャップやウスターソースも入れて調味してたのですが、野菜たくさんで素材の味に近いシンプルなミートソースが作りたくてアレンジしてみました。
トマ缶使わない★新鮮夏野菜のミートソース
トマト缶を使わなくてもフレッシュなトマトや野菜を煮詰めると旨味がでるでる！コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたミートソースは、ケチャップやウスターソースも入れて調味してたのですが、野菜たくさんで素材の味に近いシンプルなミートソースが作りたくてアレンジしてみました。
作り方
- 1
オクラ、ナス、トマト、セロリ、ブラウンマッシュルーム（しいたけでもOK）にんじんを細かく切る
※フードプロセッサーでも -
- 2
オリーブ油を熱しみじん切りしたにんにくと玉ねぎをしっかり炒め、ひき肉を入れ火が通ったらその他の野菜コンソメを入れて混ぜる
-
- 3
野菜から水分が出て、全体的にくったり煮詰まったら水を入れる
- 4
乾燥ハーブ、ローリエを入れて15分から20分ほど弱めの中火で放置
※たまーに鍋底にコゲつかないように混ぜる -
- 5
最後、塩胡椒で味を整え味をみる
- 6
コクは最初に炒める玉ねぎから出ます♡
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