ヨーグルト乳清(水切りした後出てくる水分)と無調整豆乳を鍋に混ぜ入れる

沸騰しないように弱火〜中火で加熱

鍋壁から湧き上がってくるのを、吹き出さないように見守りつつ、沸騰させないように煮詰める　

十分に分離したら、キッチンペーパーや細かい目のネットで濾します　濾液はスープにしても炊飯に使っても、何にでもok

冷蔵庫で保存　成形してもそのままでもお好きにどうぞ　我が家はいつもそのままスコーン作りに使っています