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ゴーヤと燻製牡蠣のガーリック炒め
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ゴーヤと燻製牡蠣のガーリック炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤと燻製牡蠣のガーリック炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

夏バテ予防に夏野菜のゴーヤを使ってペペロンチーノの風に。
おかず、おつまみ、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
息子が燻製牡蠣オイル漬け缶でペペロンチーノを作っていたので、参考にしてアレンジしました。

夏バテ予防に夏野菜のゴーヤを使ってペペロンチーノの風に。
おかず、おつまみ、お弁当にも◎
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息子が燻製牡蠣オイル漬け缶でペペロンチーノを作っていたので、参考にしてアレンジしました。

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ゴーヤと燻製牡蠣のガーリック炒め

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料理でMYH @cook_40296569

夏バテ予防に夏野菜のゴーヤを使ってペペロンチーノの風に。
おかず、おつまみ、お弁当にも◎
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息子が燻製牡蠣オイル漬け缶でペペロンチーノを作っていたので、参考にしてアレンジしました。

夏バテ予防に夏野菜のゴーヤを使ってペペロンチーノの風に。
おかず、おつまみ、お弁当にも◎
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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. にんにく 1片
  3. 赤とうがらし 1〜2本
  4. 燻製牡蠣のオイル漬け 1缶(総量85g)
  5. A塩 小さじ1/2
  6. A砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネをスプーンで取り5mm幅に切る。Aを全体にまぶして10分おき、出てきた水分は捨てる。

  2. 2

    にんにくは薄切り、赤とうがらしは種をとる。フライパンに缶詰のオイル、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で加熱する。

  3. 3

    香りが立ったら1のゴーヤを入れて、透明感が出て少ししんなりしたら牡蠣を加える。
    さっと炒め合わせて火をとめる。

コツ・ポイント

★ゴーヤは1の下処理をすることで苦み成分を出します。
★味付けに調味料を使用しないので1では水分を捨てるだけで、洗い流していません。

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料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569
2023/07/23 00:43に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21593698
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