水を入れたボウルにザルをセットし、ごぼうをささがきにして入れていく。切り終えたタイミングで水を変え、再び浸しておく。

にんじんを細切りにして、電子レンジで少し加熱する(私の場合は600wで2分ほど)

にんじんを切り終わったら、ごぼうの水気を切り、ごま油を入れたフライパンで炒める。目安はしんなりしていい香りがするくらい。

にんじん、砂糖、みりん、酒、醤油を加えて炒める。水分が飛んできたらごま油をかけて軽く炒めて完成！