ラーメン丼に

香味シャンタン
顎だし
ラード
生姜
ナツメグ
を入れる。

塩ラーメンにするなら藻塩をいれる。

醬油ラーメンにするなら麺つゆをいれる。

増えるワカメをお湯でもどす。

生麵を５分間茹でる。
終了２分前にお鍋にモヤシを加え一緒に茹でる。

５分茹でたら、麺をざるに開けて湯切りする。

丼にお湯を入れて好みの濃さにし。
麺を入れ。
ワカメ、チャーシュウ、ナルトを乗せて完成。