スルメイカはこれを使いました。煮物にしました。

余った内臓に塩をたっぷり振ります。厳重にラップして一晩冷蔵庫に入れます。丸いのはイカトンビです

出てきた水分は捨て肝を根元から切り出して瓶に中身を押し出します。肝の皮は捨ててます。他の部分は全て切り分けて瓶に入れます

日本酒小さじ0.5、塩１つまみを入れよく混ぜ味見します。ちょっとしょっぱい？と思えばOKです。さらに1晩保存で完成です。