我らの いの先生 直伝の麻婆豆腐このレシピの生い立ち先生が考えました
ネギの白い部分を蛇腹切りし、半分中火で炒めます
にんにくとしょうがを擦り下ろします
ネギが茶色になるくらい焦げ目がついたら擦り下ろした物を入れて、香りが立ったらひき肉を入れます
その間豆腐を沸騰するまで茹でます
炒めている方に料理酒、味覇、豆板醤、甜麺醤を入れ、色が均等になるまで炒めますここで一度味見をする
醤油と水を入れ、沸騰をしたら先に茹でていた豆腐を水切り後投入
沸騰したら残りの蛇腹切りをしたネギを入れる
火を止め片栗粉を様子見しながら入れる
ふつふつしたら花椒、ごま油を入れ完成
いの料理会
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
