ジャガイモの皮を向き、ぶつ切りに。その後、シリコンスチーマーで600W3分ほど加熱すると時短になります。

タマネギをスライスし、お鍋へ。バターを投入して、しんなりするまで弱中火で炒めます。焦がさないように気を付けましょう！

1のジャガイモを投入。水とコンソメを加え、塩をひとつまみ。中火にかけて沸騰させたら、弱火で10分前後煮込みます。

ちなみに3のコンソメは、カルディ等で手に入るmaggiのものがお薦めです。4.5gの使い切りで、無添加です。

ジャガイモが柔らかくなっていることを確認し、ハンドミキサー等でさらさらするまで攪拌していきましょう。ここは手を抜かずに。

豆乳＆牛乳を投入。ここで塩をもうひとつまみ。弱中火で、よくかきまぜながら、沸騰する手前まで熱します。ここはゆっくり。

これで完成です。冷蔵庫で冷やせばヴィシソワーズにもなりますが、その場合はもう50gほど水を加えると良いです。