粗挽き鶏団子
おくしゃん @cook_40074134
お鍋はもちろん、お鍋以外でもメインになるような鶏団子が食べたくて。
このレシピの生い立ち
鶏団子鍋作ろっと思って鶏挽き肉買いに行ったら、鶏もも肉の方がお値段お得だったので。粗挽き肉で作ると食べ応えあり！うちの鶏団子は大きめサイズなので、お鍋以外のおかずに、鶏ももの代わりにもしてます。
粗挽き鶏団子
お鍋はもちろん、お鍋以外でもメインになるような鶏団子が食べたくて。
このレシピの生い立ち
鶏団子鍋作ろっと思って鶏挽き肉買いに行ったら、鶏もも肉の方がお値段お得だったので。粗挽き肉で作ると食べ応えあり！うちの鶏団子は大きめサイズなので、お鍋以外のおかずに、鶏ももの代わりにもしてます。
アプリでひらく作り方
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鶏ももを粗挽き肉にする。皮つきのまま一口大に切り、包丁で叩くかフードプロセッサーにかけ、5,6ミリの粗挽きにする。
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- 2
ちなみに我が家はもっぱらフードプロセッサーです。
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- 3
好みの粗挽き肉になったら、★を入れ、よく混ぜる。大きめのフライパン等に水(分量外、高さ半分くらいまで)を入れ火にかける。
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- 4
★がよく馴染んだら卵を1個入れ更に卵が馴染むまでよく混ぜる。
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- 5
卵も馴染んだら片栗粉を加え更によく混ぜる。
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- 6
フライパンの水が沸いたら鶏団子をゆでる。カレースプーンにこんもり盛り、気持ち表面をならしポトンポトンと全部入れていく。
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- 7
表面が白くまでさわらずに待つ。ふつふつと煮たつ火加減を保ち白くなったらそっとひっくり返しそこから5分程ゆでる。
- 8
5分程ゆでたら火を止め、フライパンのゆで汁につけたまま5分ほどおき、余熱で火を通す。
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コツ・ポイント
･鶏団子のサイズはお好みでどうぞ。
･ゆでるときは白くなるまでじっと我慢。さわらなければ崩れないです。
･ゆで汁はザル等で濾してお鍋のベースや副菜のスープやお味噌汁等に使ってます。けんちん汁もおいしかったのでおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21594617
