さつまいもと大豆のトマト煮込み
三条市 @3_syokuiku
☆副菜
さつまいもの甘みをいかした、やさしい味のトマト煮込みです。大豆とたっぷりの野菜で栄養満点！
トマト煮込みは酸味を苦手とする子どももいますが、さつまいもの甘みが加わると食べやすくなると思い、試してみたら、やさしい味でおいしくできました。大豆のタンパク質や根菜・押し麦の食物繊維を加え、１品で様々な栄養がとれるように考えました。
<1人分の栄養価（目安量）>
エネルギー量 215kcal
食塩相当量 1.1g
さつまいもと大豆のトマト煮込み
☆副菜
さつまいもの甘みをいかした、やさしい味のトマト煮込みです。大豆とたっぷりの野菜で栄養満点！
トマト煮込みは酸味を苦手とする子どももいますが、さつまいもの甘みが加わると食べやすくなると思い、試してみたら、やさしい味でおいしくできました。大豆のタンパク質や根菜・押し麦の食物繊維を加え、１品で様々な栄養がとれるように考えました。
<1人分の栄養価（目安量）>
エネルギー量 215kcal
食塩相当量 1.1g
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
-
- 2
深めの鍋にオリーブオイル、しょうが・にんにくを加えて火にかけ、玉ねぎとベーコンを炒める。
-
- 3
にんじん→れんこん→さつまいも→キャベツ→しめじの順に加え、しんなりするまで炒める。
-
- 4
水とコンソメを加えて20分煮る。ホールトマトと大豆も加え、さらに10分煮る。
-
- 5
ケチャップ、塩・こしょうを加え、味を調える。押し麦を加え、5分程煮て火を止める。
-
コツ・ポイント
たっぷり作るとおいしいです。冷蔵庫で保存し、都度食べる分だけ温めるようにすると、２～３日持ちます。子どもが食べる場合は、しょうがやにんにくを少なめに、大人が食べる場合は、多めにして香りを効かせる等、調整すると良いでしょう。
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