しめじは根元を切り小房に分ける。タマネギは薄切りにする。鮭は３cm幅に切る。カボチャは0.5ｃｍ幅に切る。

フライパンにバターを熱し、カボチャと鮭を入れて中火で２分ほど炒め、鮭の両面の色が変わったら、取り出しておく。

鮭を取り出したフライパンに、タマネギとしめじを入れて、タマネギがすきとおるまで炒める。

③のフライパンに牛乳、顆粒コンソメ、えのき氷を加えて加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜとろみをつける。

耐熱容器に鮭とカボチャを入れ、④を注いでチーズを振る。

オーブントースター（1000ｗ）に入れて10分ほどチーズが色づくまで加熱し、パセリを振る。