ひとくち大の鶏モモみりん焼き
クックIFIIQ3☆ @cook_40318087
卵焼き用フライパンで、揚げ焼きに代わる少量のみりんでみりん焼き。
このレシピの生い立ち
お弁当をマッハで作らなければならず、冷凍庫に豚肉かと思ってレンジで解凍したらひとくち大の鶏モモ肉だったので、鶏肉に早く中まで火を通すには、と考えて作りました。誤って焦がしたところ、これがとても美味しかったので忘備録として残しました★
ひとくち大の鶏モモみりん焼き
卵焼き用フライパンで、揚げ焼きに代わる少量のみりんでみりん焼き。
このレシピの生い立ち
お弁当をマッハで作らなければならず、冷凍庫に豚肉かと思ってレンジで解凍したらひとくち大の鶏モモ肉だったので、鶏肉に早く中まで火を通すには、と考えて作りました。誤って焦がしたところ、これがとても美味しかったので忘備録として残しました★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモを小さじ1の油で焦げるぐらいまで焼く。焼いている時に余分に出た脂はペーパータオルなどで取り去る。
- 2
みりんを投入。お肉の中まで火を通らせる為、フライパンを斜めにしてみりんと鶏肉を角に寄せ、そのまま鶏肉をみりんで蒸し焼く
- 3
中までしっかり火が通ったら、フライパンを水平に戻し、鶏肉に塩をほんの少しパラパラとする。
- 4
火を止める前に醤油をほんの少しフライパンに落として醤油の香ばしい香りがたったら、鶏肉を醤油にからめて出来上がり☆
コツ・ポイント
鶏モモは焦げるぐらいまで焼くと焼き鳥っぽい味になって美味しい。
★焼いた時に出る余計な脂は、ペーパーで拭き取るのが最大のポイントです。
※ 食べる時に青ネギの輪切りをのせれば、さらに美味です。
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