＊れんこんとはんぺんのしんじょ椀＊

Name: ＊れんこんとはんぺんのしんじょ椀＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 200g; はんぺん 1枚(100g); ★片栗粉 大さじ1; ★塩 ひとつまみ; ☆だし汁 3カップ(600ml); ☆醤油 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆塩 少々; あれば青味(三つ葉や菜の花、ねぎ等） 適量

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ふんわりもっちりしたれんこん団子がお吸い物に入っていて嬉しくなります♪
このレシピの生い立ち
れんこんがたくさんあり、昔お店でいただいたれんこんのしんじょを思い出してはんぺんで簡易に作ってみました。
フードプロセッサーがない時は、れんこんをすりおろし、ビニール袋の中ではんぺんを潰してから混ぜ、片栗粉で固さを調整します。

＊れんこんとはんぺんのしんじょ椀＊

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材料

4人分

れんこん 200g
はんぺん 1枚(100g)
★片栗粉大さじ1
★塩ひとつまみ
☆だし汁 3カップ(600ml)
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆塩少々
あれば青味(三つ葉や菜の花、ねぎ等）適量

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作り方

1
れんこんを皮をむいてざく切りにしフードプロセッサーに入れ回す。はんぺんをちぎっていれ回す。★を加え回し4等分して丸める。
2
ラップで包み熱湯で10分茹でる。
3
☆を合わせ吸い地を作り、(2)を入れる。お椀によそう。あれば青味を添える。

コツ・ポイント

れんこんはざく切りにしてさっと水にさらします。
今回だしは熱湯700mlにかつお節15gで取りました。だしの素でも美味しいです。
醤油はあれば薄口醤油を使うと色味がきれいです。
団子は1つ約70gでした。ラップをクリップやゴムで止めます。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2021/02/23 11:39に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

しんじょうねぎみつば片栗粉菜の花れんこんはんぺん

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