ほたるいかが破裂するのを防ぐため、胴体の部分を爪楊枝で３ヶ所ほど刺しておく。

ビニール袋にほたるいかと天ぷら子大さじ１と入れてよく振って、天ぷら粉をまぶしておく。

ボウルに衣用の天ぷら粉・青のり・塩・水を入れて泡立て器でだまがなくなるまでしっかりとかき混ぜる。

ビニール袋のほたるいかをボウルに入れて、衣を絡めておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら、衣を絡めたほたるいかを入れ、１分は触らずに揚げる。

裏返して、更に１分揚げたら、再び裏返して３０秒揚げたら完成♪